Pamatuji si, že dřív jsem pekla cookies docela často. Arašídové, ovesné, banánové a mohla bych pokračovat. Ani nevím, co se to stalo, asi jsem na jejich existenci tak nějak pozapomněla a úplně jsem si je přestala dělat. Tomu jsem ale řekla minulý týden stop a v kuchyni vyčarovala tyto vegan vanilla chocolate chip cookies, které provoněly celý byt. Křupavé zvenku, hezky vláčné a mokré uvnitř, s kousky kakaových bobů a hromadou zdravých tuků.
V lednici vydrží dobré i několik dní, já si je proto upekla do zásoby a pár dní po sobě mi u kávy zlepšily pracovní odpoledne. Hotové je máte za chvíli a myslím, že jimi neopovrhne žádný milovník sladkého.
Budete na ně potřebovat:
- 50 g mandlové mouky
- 50 g kokosové mouky
- 30 g rostlinného proteinu v příchuti vanilka (možno použít i syrovátkový)
- 50 g tahini (sezamová pasta)
- 60 g arašídového másla v prášku
- 100 g datlové pasty (datlí)
- 30 g čekankového sirupu
- lžičku kypřícího prášku
- 12 g mletého lněného semínka
- 15 g kakaových bobů (já použila obalené v kokosovém cukru)
1. Nejprve ve velké misce. smícháme všechny suché ingredience - kokosovou a mandlovou mouku, arašídové máslo v prášku, protein a kypřící prášek.
2. Následně si ve vyšší nádobě společně tyčovým mixérem rozmixujeme všechny mokré ingredience - tahini, čekankový sirup a datlovou pastu.
3. Tekutou směs přidáme k té suché a vše společně pořádně promíháme. Vzniklé těsto, které je docela dost tuhé, necháme odstát v pokojové teplotě cca 10-15 minut.
4. Mezitím si připravíme "lněné vajíčko" (= veganská náhražka vajíček do různých receptů a pečení). Smícháme 12 g mletého lněného semínka a 2 a půl lžíce vody a necháme odležet asi 3 minuty.
5. Lněné vajíčko přimícháme k těstu. Tady mi dalo trošku víc práce to vše společně promíchat, ideální by bylo vše promíchat ručně, ale těsto se hodně lepí. Dáme si proto práci lněné vajíčko do těsta pořádně vmíchat. Nakonec přimícháme i asi 8 g kakaových bobů.
6. Vzniklé těsto si rozdělíme na 8 stejně velkých kuliček, které rozložíme na plech s pečícím papírem a rukou je vytvarujeme do tvaru cookies. Vzniklé sušenky posypeme zbytkem kakaových bobů a mírně je do sušenky zatlačíme, aby nám z nich pak nespadaly.
7. Sušenky pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 15-20 minut. Zvenku by měly vypadat zlatavě, ale dejme si pozor, abychom je nepřepekli, jinak by mohly být dost tvrdé a rozhodně ne vláčné uprostřed.
A máme hotovo! Sušenky necháme po upečení asi hodinku vychladnout a můžeme si začít pochutnávat 😍
Na jednu sušenku (8 cookies celkem) vychází 214 kalorií, 19 g sacharidů, 10 g tuku a 11 g bílkovin.
Pokud se rozhodnete vanilla choc chip cookies vyzkoušet, určitě mi nezapomeňte dát vědět na mém Instagramu.
Přeji dobrou chuť ❤️
L.
Commentaires