Slaný pumpkin pie (paleo, whole 30)

Fakt, že jsem najela na svoje další (už skoro tradiční lednové haha) kolo Whole 30, je zároveň dalším donucovadlem začít vám více sepisovat paleo a whole 30 friendly recepty.

Vím moc dobře, že podzim už tu dávno není. Tedy především sníh za okny mě o tom dost předvědčuje. Já ale dýně prostě miluju. I když sehnat dýni je v poslední době čím dál těžší a nákladnější, vždycky si najdu nějakou cestu a podaří se mi to. Nejlépe jsou v této době k sehnání dýně hokaido. Dýně hokaido je bohatá na vitamíny i minerály, zastoupeny jsou: vápník, hořčík, fosfor, draslík, vápník, betakaroten a vitamíny A, B, C. Má nízký energetický obsah, vysoký obsah vlákniny a detoxikační účinky a proto je vhodná i jako součást jídelníčku, pokud se snažíte zhodit nějaká ta povánoční kila!

Dalším receptem, který jsem se proto rozhodla vám přinést je dýňový paleo koláč. Na internetu je všude plno receptů, ale všechny jsou sladké. Nebyla bych to ale já, kdybych se nerozhodla to celé překopat, přidat do toho maso a udělat z tradičního pumpkin pie slané obědové/večeřové jídlo. Samozřejmě, pokud nejste milovníci masa tak jako já, můžete masovou vrstvu vynechat a udělat si z toho bezmasý pokrm/ přílohu.

Jak tedy na to? V první řadě budete potřebovat tyto ingredience:

Dýňová vrstva:

  • 1 větší dýně hokaido
  • 3 vejce
  • 100 ml kokosového mléka (používám vždy Bio Alnatura bez jakýchkoliv přidaných ingrediencí)
  • tymián
  • sůl
  • pepř

Masová vrstva:

  • 400 g mletého hovězího masa
  • 3 plátky slaniny (Nemusí být, ale dodá tomu skvělou chuť. Já kupuji zásadně slaninu jen a jen ve Sklizenu – poctivá od řezníka.)
  • 1 žlutá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • olivový/kokosový olej
  • sůl
  • pepř

Postup je takový:

1.V první řadě si upečeme dýni. Rozpůlíme nebo rozčtvrtíme dýni, zbavíme ji pecek a pečeme ji šlupkou nahoru na 200 stupňů cca 40 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout (ať si nespálíme prstíky) a upečenou dužinu zbavíme šlupky.

               IMG_5285

2. V dalším kroku si připravíme dýňovou směs. Dužinu, zbavenou šlupky, si vložíme do misky, přidáme k ní 100 ml kokosového mléka, 3 vejce, 2 lžíce tymiánu, pepř a sůl a všechno společně rozmixujeme tyčovým mixérem. Výsledná směs bude díky vajíčkům a mléku dost tekutá, ale nelekejte se toho!

IMG_5306

Moje nejmilovanější kokosové mléko. Používám ho dnes a denně!

3. Nyní si připravíme masovou vrstvu koláče. Na lžíci olivového/ kokosového oleje si osmahneme na jemno nakrájenou slaninu, cibulku a nasekaný česnek. Jakmile dosáhneme nazlátlé barvy, přídáme hovězí maso, osolíme, opepříme a na pánvi smažíme dokud nezmizí i poslední kousek růžového = syrového masa.

4. Formu na koláč si  vysteleme alobalem (lépe se pak koláč vyndává) a pokryjeme celé dno masovou směsí. Následně na masovou vrstvu pravidelně nalejeme naši dýňovou směs a posypeme ji několika špetkami rozmarýnu. Pro potěšení oka:)

5. Formu vložíme do předem rozehřáté trouby (180 – 200 stupňů) a pečeme cca 30-40 minut. Záleží na výšce vašeho dýňového koláče – kontrolujeme proto, zda je celá dýňová směs ztuhlá. A voilá! Máme hotovo 🙂

IMG_5314

Ano, na kraji jsem už trošku uďobla. Pšt:D A dírky uprostřed od zkoušení špejlí, zda je koláč hotový.

Recept není vůbec těžký ani časově náročný a najíte se z něj na 3-4 jídla, uplně s přehledem. Nezapomeňte ještě přidat trošku nějaké zeleninky a máte dokonalý oběd či večeři! A neděste se, pokud se vám koláš bude maličko rozpadat, přece jenom to drží pospolu jen 3 vajíčka!

Tak kdo z vás vyzkouší můj slaný pumkin pie? Já zrovna dojedla jeho poslední porci a asi jdu zítra opět na svůj lov po dýních!

IMG_5322

Jen to vidím a sbíhají se mi sliny!

IMG_5350

Detail vrstev. 

Doufám, že jsem tímto receptem alespoň několik z vás inspirovala vyzkoušet zase pro změnu něco jiného. Věřte, že si ho zamilujete tak jako já.

Papa, L.

IMG_5329

 

2 Replies to “Slaný pumpkin pie (paleo, whole 30)”

  1. Když jsem na instagramu zahlédla, že máš v plánu vrátit se k whole30,tak jsem zajasala :). Začala jsem včera a jsem ve fázi zvykani si, která bude trvat asi dlouho :). Navíc jak je mým zvykem, tak vše čtu na půl, tak jsem hned nevědomě podváděla – banánové lívance ke snidani. No nic, jede se dál :). Budu se těšit na další recepty, protože tento vypadá skvěle! Neplanujes zveřejnit ukázkový jídelníček? 🙂

    To se mi líbí

    1. Tak to je super 🙂 Hele z toho si zas takovou hlavu nedělej, pokud vyloženě nemáš na lívance a podobná jídla nějakou závislost. Tak by to nemělo tak strašně vadit! 🙂 Ano určitě plánuji!

      To se mi líbí

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s